Resep Lotek Garut untuk Anak Sekolah

"Siapa sangka, sayuran rebus bisa jadi sahabat anak-anak jika diracik dengan bumbu kacang khas Garut yang menggoda selera."

Lotek adalah salah satu warisan kuliner khas Sunda yang bukan hanya lezat, tapi juga kaya gizi. Di Garut, lotek menjadi sajian favorit keluarga, termasuk anak-anak. Tekstur lembut sayuran, bumbu kacang yang gurih manis, serta aroma kencur yang khas menjadikan lotek makanan sehat yang cocok dijadikan bekal sekolah atau menu makan siang di rumah.

Artikel ini menyajikan versi sederhana dan ramah anak dari resep Lotek Garut, yang bisa dimasak bersama orang tua di rumah atau dijadikan bagian dari kegiatan edukatif di sekolah.

Bahan-Bahan Sayuran:

(untuk 2–3 porsi anak)

• 1 genggam bayam segar

• 1 genggam kacang panjang, potong kecil

• 1 genggam tauge, cuci bersih

• 1 buah wortel, iris korek api

• 2 lembar kol, iris kasar

• 1 buah tahu putih, goreng dan potong dadu kecil

Catatan: Sayuran bisa dikukus atau direbus sebentar agar tetap segar dan teksturnya lembut.

Bahan Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng tanpa kulit

• 1 siung bawang putih (digoreng)

• 1 buah cabai merah besar (opsional untuk anak, bisa diganti sedikit gula merah)

• 1 ruas kecil kencur (penting untuk aroma khas)

• 1 sdt gula merah serut

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm air asam jawa

• 100 ml air matang (disesuaikan tekstur)

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan kacang tanah, bawang putih, kencur, cabai (jika digunakan), gula, dan garam.

2. Tambahkan air asam: Aduk rata dan encerkan bumbu dengan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

3. Campur sayuran: Letakkan sayuran rebus dan potongan tahu di piring, lalu siram dengan bumbu kacang.

4. Hidangkan: Bisa ditambahkan kerupuk atau nasi agar lebih mengenyangkan.

Kenapa Cocok untuk Anak?

• Teksturnya lembut, cocok untuk gigi anak.

• Rasa manis dan gurih mudah disukai anak-anak.

• Bergizi tinggi: mengandung serat, protein, dan vitamin penting.

• Mudah dibuat di rumah dengan bahan lokal yang murah dan sehat.

Tips Edukatif:

• Libatkan anak saat memilih dan mencuci sayuran.

• Gunakan momen memasak untuk menjelaskan tentang gizi dan asal-usul makanan tradisional.

• Variasikan dengan bahan seperti tempe goreng, jagung, atau ubi rebus.

Aktivitas di Kelas:

Guru bisa menjadikan resep ini sebagai bagian dari pelajaran IPA (mengenal sayuran), Bahasa Indonesia (menulis resep), atau SBdP (praktik kuliner sederhana).